第8回「地獄で作る天国味噌」合宿のお知らせ

阿蘇小国の地熱で、自然栽培大豆を一晩かけて蒸して味噌をつくるワークショップを中心に、料理教室、水源地探訪、エクササイズ、発酵講座、交流会、心理ワーク、温泉など、盛り沢山の原始力体験リトリート！

TAO食育菜園のニホンミツバチの採蜜と、とれたての蜂蜜のテイスティングも体験できます。

宿泊は、川と緑の自然に囲まれたTAOリトリート。採りたての無農薬野菜を使った料理を楽しみます。

味噌作りが初めての方から、発酵や食養の理論と技術を深く学びたい方まで、どなたでも学べます。

◎日程
2022年９月9日（金）〜11日（日）

◎参加費
2泊3日 35,000円（税別）
＊全てのワークショップ・講座、トレッキング、温泉、1日目の夕食、2日目のブランチ、夕食、ニホンミツバチ採蜜ワークショップと試食、3日目のブランチ込み。味噌だねお土産つき！

◎お問い合わせ・お申し込みは
taojuku@me.comまで！

◎リトリート内容
（天候・参加人数により内容が変更になる場合がありますのでご了承ください）

●Day 1:　 9月9日（金）
・チェックイン（15:00)
・オリエンテーション
・温泉
・大豆を「温泉地獄」に投入
・夕食
・交流会

●Day 2:　9月10日（土）
・「温泉地獄」から大豆を回収
・味噌作りワークショップ
・ブランチ
・原始力充電ツアー
・温泉
・夕食
・TAOオリジナル心理ワークショップHANAS！

●Day 3:　9月11日（日）
・水源探訪、エクササイズ
・ニホンミツバチ採蜜会
・ブランチ
・シェアリング
・チェックアウト（12: 00）

〜　参加者の感想　〜

●夫と小さな子供と3人で参加してとても楽しかったです。家族で菌を共有するという事の大切さを学びました。

●阿蘇の自然の中での朝のウォーキングとエクササイズがとても気持ち良く、空気と水と緑の大切さを再認識しました。

●発酵についての理論的な講義とわかりやすく技術を学ぶ実習の両方のバランスがとてもよかったと思います。

●地熱で大豆を蒸すというやり方に驚きましたが豆がとても甘くなって美味しい味噌ができました

●手で豆を潰すことの大切さ、手前味噌という言葉の意味など改めて知ることができて良かったです

●米、味噌、醤油、塩、油、出汁など日本の伝統的な食を現代風にアレンジした「懐かしい未来食」を私も実践します。

●ニホンミツバチの減少と農薬や電磁波の関係性ほか、食エコロジーや医食農同源の観点を学べたのがよかった。

●頂いたお料理がとても美味しくて温泉にも癒されてリラックス出来ました。