季節、体質、症状•••様々な状況にあわせて、陰陽調和をはかり自由自在に愉しみませう♬
▽陰性ぎみの時→昆布だしを多めに！
昆布と椎茸を合わせて長めに煮出す。
△陽性ぎみの時→椎茸だしを多めに！
昆布と椎茸を合わせて短めに煮出す。
の基本を身体で体得したら、野菜のヘタや皮、外葉を使った野菜そのものから、イリコやカツオほか動物性のものまで様々な陰陽グラデーションを味わってみる。あるいは玄米を８時間以上焙煎した〈いのちのスープ玄心〉なども•••。
味わうのは舌だけでなく、体全体で身体知として感じ取るのが大事。栄養素の栄養学や陰陽の食養学の知識に囚われた頭でっかちにならないこと。
どこまでも頭はバカで腸は賢い！
この世は善悪、正邪の白黒でなく無限のグラデーションで彩られている♬
#陰陽 #発酵 #玄心 #昆布 #椎茸 #腸は賢い
