日本の国技といえば•••相撲。
日本の国鳥といえば•••キジ。
日本の国花といえば•••菊と桜。
さて日本の国菌といえば•••カビの一種である⚫︎⚫︎菌？
「カビ」と言えば、一般的には忌み嫌われる代表のようなものだが、中には日本の食文化を屋台骨を支える菌があるのだ。
そう、味噌,醤油,酢,酒など発酵食品に欠かせない「麹菌」。
今月、TAO retreat & cafeにランチに来られた麹の神様•河内源一郎氏の孫にして農学博士の山元正博さんに言わせれば、
「私達の生命を維持するのに必要な酵素の7割を作っている愛の微生物」。
⚫︎ https://taojuku.xyz/吉本興業の伝説女傑と麹の神様直系の会長tao塾降/
さて、いよいよ11月10日（金）〜12日（日）は、阿蘇小国郷の地熱蒸気を活用した「地獄で作る天国味噌」ほか、甘酒、塩麹、豆乳ヨーグルトほかを学ぶ発酵リトリート！
大まかなスケジュールは下記の通り。ピンと来たら是非😀
【11/10（金）1日目】
⚫︎オリエンテーション
⚫︎発酵講座「発酵と大和言葉のムスヒの世界」
⚫︎発酵ワークショップ
①いのち丸ごと玄米甘酒
②玄米麹の塩麹
③豆乳ヨーグルトで作るveganチーズ
⚫︎温泉入浴→温泉卓球
⚫︎発酵dinner
⚫︎縄文系心理カードゲーム「HANAS」
⚫︎就寝
【11/11（土）2日目】
⚫︎朝のエクササイズ〜樹林気功
⚫︎満山神社&満願寺参拝
⚫︎温泉朝風呂
⚫︎発酵branch
⚫︎原始力充電ツア〜阿蘇の三社参りと世界水まつり
⚫︎味噌用大豆の地獄蒸し
⚫︎料理教室形式巻き寿司party
⚫︎温泉夜風呂
⚫︎就寝
【11/12（日）3日目】
⚫︎巨樹•金毘羅杉〜歩行禅
⚫︎発酵breakfast
⚫︎地獄蒸し大豆の回収
⚫︎味噌作りワークショップ
⚫︎シェアリング
⚫︎解散
⚫︎希望者はTAO retreat & cafeへ
※参加申込は taojuku@me.com
⚫︎ https://taojuku.xyz/第9回tao発酵リトリート2023のご案内/
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